PROPRIETA’
Antiossidanti, antitumorali.
USI
Tutti gli agrumi sono ricchi di vitamina C e limonene, attaverso cui si blocca il cancro al seno.
Il pompelmo è ricco di licopene, un’altra sostanza anti-tumorale.
Le arance sono un’ ottima fonte di colina, che migliora le funzioni mentali.
La combinazione di carotenoidi, flavonoidi, terpeni, limonoidi e cumarina fa degli agrumi una vera e propria arma contro i tumori.
ACQUISTO E CONSERVAZIONE
Agrumi sodi, tondi, grandi e che cedono leggermente al tatto sono i migliori.
Sebbene si conservino fino a due settimane se tenuti in frigorifero, è consigliabile consumarli entro la prima settimana dall’ acquisto.
Scegliete agrumi biologici poichè non saranno stati trattati con i gas che di solito vengono utilizzati per mantenerli durante il trasporto.
IMPIEGO IN CUCINA
Sono ideali per spremute di frutta fresca.
Il succo di limone o di lime aggiunge un retrogusto pungente e fresco che completa molti piatti di verdura e riequilibra il sapore troppo stucchevole e dolce di alcuni frutti.
Dalla metà di un limone o di un lime si ricavano circa 3 cucchiai (45 ml) di succo.
Un agrume intero o a fette si può usare nelle insalate, nei dessert e in alcuni piatti.
Scegliete agrumi biologici e lavateli accuratamente se dovete usare la buccia.
La buccia candita degli agrumi viene largamente impiegata per torte, biscotti e composte di frutta.
L’ arancia o il pompelmo in scatola e il loro succo possono essere usati in molti piatti, come salse e composte.