Le castagne dolci si trovano sugli alberi di castagno in Gran bretagna, Europa e Nord America, e vengono coltivate in Italia, Francia e Spagna.
La castagna cruda non si mantiene a lungo e per questo motivo di solito viene cotta prima di essere messa in vendita.
Se ancora cruda viene venduta nel guscio, e può essere anche consumata appena sgusciata.
può essere bollita, cotta al vapore, arrostita o cotta al forno.
Le castagne contengono una piccola quantità di olio e sono invece ricche di carboidrati, potassio e sono una buona fonte di calcio, fosforo e magnesio.
Contengono una piccola quantità di vitamine del gruppo B.
REPERIBILE IN FORMA DI
astagne crude in guscio; castagne cotte, di solito spellate ed essiccate; farina di castagne.
NOTA
La castagna d’ acqua non è imparentata con la castagna.
La castagna d’ acqua è il frutto edibile di una pianta acquatica erbacea.