La crusca è lo strato più esterno dei semi dei cereali e contiene fibre, proteine e altri nutrienti.
Il modo più facile di utilizzare la crusca è comprare cereali integrali con il tegumento esterno ancora attaccato al chicco.
La crusca si trova nella maggior parte dei supermercati e negozi biologici.
Si conserva in frigorifero e si aggiunge ai piatti per arricchirli di fibre e nutrienti o per arricchire la farina bianca.
Usatene dai 15 An 25 ml (1 o 2 cucchiai) nei piatti cotti al forno, nei topping, nelle ricette con i legumi e le verdure.