PROPRIETA’
antiossidanti, antitumorali, 它可以保护心脏.
USI
朝鲜蓟富含黄烷酮, 预防心脏病的植物化学物质.
它们还含有磷, ferro, 锌和钙.
ACQUISTO E CONSERVAZIONE
我们食用的朝鲜蓟是植物的花，因此有外部叶子和中心部分，有坚硬且不可食用的毛发.
选择颜色明亮的绿紫色、没有变黑迹象、叶子闭合良好的朝鲜蓟.
IMPIEGO IN CUCINA
新鲜的朝鲜蓟味道细腻.
切掉叶子的尖端并去除所有坚硬的外部叶子.
将它们放入锅中，倒入一半的油，将其煮熟’ 沸水用于 30 o 40 分钟，直到外面的叶子自行脱落.
将它们切成两半并去除不可食用的中心.
包装好的朝鲜蓟心通常是亚’ 油，比新鲜的好吃.
朝鲜蓟心用于’ insalata, nella pasta, 在炖豆类和谷物菜肴中.