PROPRIETA’
Antiossidante, Anti-Tumor, beugt Katarakten vor, diuretico.
USI
Ausgezeichnete Quelle für Vitamin K (bietet die 100% der empfohlenen Tagesdosis) und Difolat, notwendig für die Produktion roter Blutkörperchen und die Freisetzung von Energie aus der Nahrung.
Und’ auch eine gute Quelle für Vitamin C und A.
Enthält Vitamin B, triptofano, manganese, rame, Proteine, potassio, ferro, Zink und Spuren von Kalzium.
ACQUISTO E CONSERVAZIONE
Wählen Sie solche mit schmalen, langen Knospen’ Enden und ein langer, glatter Stiel, mit einem kleinen weißen Teil im Inneren’ unteres Ende.
Frischer Spargel schnappt dort, wo der zarte Stiel auftrifft’ ledrigere Extremität.
Bewahren Sie die Stiele maximal einen Zentimeter tief im Wasser im Kühlschrank auf 2 giorni.
IMPIEGO IN CUCINA
Sprossen und Stiele gründlich in kaltem Wasser waschen, dann schneide es ab’ unteres Ende.
Wenn sie geröstet zubereitet werden, Der Zucker karamellisiert und gibt den leicht rauchigen Duft frei’ asparago.
Dämpfen Sie die zarten oberen Enden, indem Sie die Stiele senkrecht in eine hohe, lange Pfanne eintauchen, so dass nur letztere in der sind’ acqua.
Abdecken und ca. kochen lassen 5 minuti.
Gefrorener Spargel oder Spargel aus der Dose können frischen Spargel ersetzen.