Pianta perenne che cresce spontaneamente in molte zone dell’ America del Nord.
PARTI USATE
Foglie, fiori e semi germogliati.
PROPRIETA’
Tonico, nutritivo, abbassa il colesterolo, antianemico.
USI
L’ alfa-alfa è un’ erba nutritiva per le cellule dell’ organismo e un tonificante generico.
Aiuta a mantenere sani e forti i denti, ossa e tessuti connettivi.
Questa pianta è una delle fonti più ricche di clorofilla, che stimola la rigenerazione dell’ epidermide, cura ferite e ustioni, lenisce i sintomi di artrite, gotta e reumatismi, riduce i livelli di colesterolo nel sangue, cura le infiammazioni e migliora la resistenza dell’ organismo ai tumori.
Le cime mature e i semi sono ricchi di amminoacidi e clorofilla, così come di calcio, minerali, 镁, 磷, potassio, vitamina K, B e P, che l’ organismo utilizza per riparare e ricostruire il sistema muscolo-scheletrico.
I semi germogliati hanno alte concentrazioni di vitamine.
Una dose di alfa-alfa (100 grammi) contiene 3,410 ui di beta-carotene e 162 mg di vitamina C.
AVVERTENZE
I semi e i germogli di alfa-alfa sono ricchi di canavanina, un amminoacido che può favorirel’ infiammazione in caso di artrite reumatoide, 红斑狼疮和其他风湿性和炎症性疾病.
苜蓿叶不是刀豆氨酸的来源，因此可用于治疗炎症和风湿病.
REPERIBILITA’
干叶, 整个或切碎, 它们可以在草药店或有机商店找到.
发芽的种子很少见.
烹饪用途
苜蓿的鲜花和叶子具有淡淡的草本香气, 而干燥的部分则有更浓郁的香气.
您可以添加整个小枝, 鲜或干的, 汤和炖菜’ 烹饪的最后一个小时, 准备工作完成后，将其移除.
新鲜的叶子非常适合沙拉, 在米饭和煮熟的蔬菜中.
将一大把放入蔬菜汤中, 最后将切块的鲜叶加入汤和炖菜中 10 烹饪分钟.
鲜花和嫩芽非常适合沙拉, 用于三明治和平底锅烹制的食品中.
还将它们添加到离心机中，并将阿尔法阿尔法茶与面包面团的液体部分混合.