PROPRIETA’
Antibatteriche, antiossidanti, revigorant, purificante, laxatif, prévient le cancer du côlon.
USI
Les betteraves (la racine de la plante) ils sont riches en folate, manganese, le potassium et le’ enzymes de bétaïne, qui nourrit et renforce le foie et la vésicule biliaire.
Avec le’ 8% de chlore, les betteraves sont des nettoyants pour le foie, les reins et la vésicule biliaire.
Le pigment qui donne aux betteraves leur couleur rouge-violette caractéristique, bétazine, c'est aussi un puissant anticancéreux.
Les betteraves sont une bonne source de vitamine C, magnésium, triptofano, ferro, cuivre et phosphore.
ACQUISTO E CONSERVAZIONE
Feuilles brillantes, tout criard et coriace’ les extrémités de la betterave indiquent sa fraîcheur.
Acheter des petites betteraves, ferme et non denté avec des feuilles intactes, si possible.
Pour les garder, Coupe le’ se termine et traitez-les comme des légumes-feuilles,
Conservez les betteraves non lavées dans un sac en plastique refermable au réfrigérateur.
Ils se conservent environ une semaine et demie.
IMPIEGO IN CUCINA
Du râpé frais est ajouté’ insalata.
Rôti, cuit à la vapeur ou bouilli, il peut s'agir d'un plat d'accompagnement de légumes.
Utilisez des betteraves déjà cuites lorsque vous n'en trouvez pas de fraîches.